Ingrediente: doua scrumbii sarate; 4 cepe (de preferinta rosii, de apa); 100 g masline (fara samburi); o lamaie; 50 g ulei de masline; 1 legatura de marar proaspat; sare, piper.

Mod de preparare:

Se da pielea jos de pe scrumbii, se alege carnea de pe spatele acestora si se toaca bucatele. Se amesteca cu ceapa taiata julienne (solzisori) si se adauga maslinele, uleiul, zeama de lamaie, sarea si piperul dupa gust. |nainte de a fi servita, se adauga patrunjelul tocat proaspat. Se serveste ca aperitiv impreuna cu o tuica "cruda".

 Reteta lipoveneasca, culeasa din zona Nufaru - Tulcea