2 kg peste, 200 grame ceapa, 100 grame morcovi, 100 grame albitura, 50 grame usturoi, 100 grame gelatina, 4-5 foi de dafin, o lamaie, piper boabe, sare.

Pestele se curata, se spala si se taie in bucati de 2-3 cm. Intr-un vas cu trei litri de apa se fierbe ceapa taiata felii timp de 10 minute, dupa care se strecoara zeama in alt vas, unde se adauga morcovi, albitura taiata rondele, piperul, foile de dafin si sarea. Se pune din nou la fiert timp de 15 minute, dupa care se adauga pestele si se mai lasa 10 minute. Se scoate pestele si se imparte in boluri, se strecoara zeama si se adauga gelatina inmuiata in apa rece. Se pune din nou la fiert pana da in clocot. Se curata usturoiul, se piseaza, se amesteca cu o ceasca de zeama, apoi se strecoara din nou peste peste in boluri. Se orneaza cu legume taiate si felii de lamaie.