Ingrediente: 2 kg crap portionat; 2 kg ardei gras pentru copt; 1 kg de ceapa; 1 capatana de usturoi; 1 lingurita de piper boabe; o lingurita de coriandru; 1 l otet de 90; 1 pahar de miere de albine; faina de grau (pentru prajit pestele); 0,5 l ulei; 1 lingurita de boia de ardei dulce; 3-4 frunze de dafin; sare mare dupa gust;

Pestele portionat si sarat, se da prin faina amestecata cu boia de ardei dulce si se prajeste, nu mai mult de un minut, pe o parte si pe cealalta. Ardeii copti si curatati cu grija de samburi se taie felii subtiri. Intr-un vas separat se va cali usturoiul taiat felii subtiri si ceapa taiata rondele. Atentie: intai usturoiul (cca 1 minut si apoi ceapa). Se aseaza in straturi, alternativ, in borcane de cel putin 1 kg, ceapa calita impreuna cu usturoiul si ardeii copti, dupa care bucatile de peste. La sfarsit se adauga baitul fierbinte.

Prepararea baitului: se fierbe apa si otetul (in proportie de 1:1), se adauga mierea de albine, boabele de piper, coriandrul, foile de dafin si sare mare dupa gust. Borcanele se vor fierbe in bain-marie asa cum stiu gospodinele. Pentru siguranta conservarii se adauga la sfarsit in fiecare borcan cate o jumatate de aspirina pisata.