Provocare: sunt de cumparat de la targul oalelor niste vase de lut cu capac din lut. Sunt o inventie de pe vremea romanilor, dar pusa in practica in zilele noastre de mesterii olari. Pestele se lasa o ora cu apa, dupa care se scurge, se pune un strat de cartofi taiati pai, cateva bucati de file de crap (trebuie sa fie dintr-un crap mai marisor, cred ca ar merge si pastruga), se stropeste cu putin vin, se adauga condimente (dupa gustul fiecaruia), legume si se da la cuptor, dupa ce s-a pus deasupra capacul din lut.

Legumele si pestele fierb in aburii din oala in suc propriu. Dupa 90 de minute se scoate de la cuptor, se lasa putin si se ridica capacul. UN DELICIU!