Se dezoseaza un peste de circa 2 kg (crap, cteno, stiuca), iar carnea rezultata se da prin masina de tocat de doua ori, pentru a elimina definitiv oasele marunte. Odata cu a doua tocare se vor adauga doua cepe si o capatana de usturoi, calite in prealabil, dar si doua felii de paine inmuiate si stoarse bine. La umplutura rezultata se adauga o legatura mare de patrunjel tocat marunt s idoua oua. Sare si piper dupa gust. Cu mainile ude, se turteste intre palme umplutura in cantitate potrivita si se pune pe gratarul bine incins si uns in prealabil cu ulei sau cu o bucata de slanina.