Ingrediente: Un crap de 1 kg, o lingura de unt sau ulei, 20 de fire de arpagic, o lingura faina de grau, 2 pahare de vin rosu, patrunjel verde, foi de dafin, 3-4 catei de usturoi, piper, sare dupa gust.

Mod de preparare: Se curata crapul, se taie in bucati de marime potrivita si se lasa cu sare pana pregatim sosul. Se pun la foc intr-o cratita o lingura de unt sau ulei impreuna cu arpagicul curatat si oparit. Cand arpagicul incepe sa se ingalbeneasca se pune faina, se amesteca timp de 5 minute ca sa nu se prinda de fund, se adauga vinul, patrunjel verde, foile de dafin si usturoiul pisat marunt (cui nu-i place mirosul puternic il lasa nepisat si il scoate inainte de a-l servi). Se lasa sa fiarba acoperit un sfert de ora, apoi punem pestele cu un praf de piper si se lasa sa fiarba inabusit pana este bine patruns. Se serveste cald. Aceeasi reteta se poate aplica pentru peste amestecat: lin, stiuca, tipar, caras.